SELLA & MOSCA - DIMONIOS CANNONAU DI SARDEGNA DOC RISERVA

IL VINO È OTTENUTO DA UVE CANNONAU IN PUREZZA, RACCOLTE NEL QUADRANTE SUD EST E IN ALTRI PICCOLI APPEZZAMENTI DELLA TENUTA RITENUTI PIÙ VOCATI. LA FERMENTAZIONE CON LUNGA MACERAZIONE SULLE BUCCE E L'AFFINAMENTO IN GRANDI BOTTI DI ROVERE DI SLAVONIA GLI CONFERISCONO UN CARATTERE DECISO E SPICCATAMENTE TERRITORIALE

Uvaggio Cannonau 100%

Origine Sardegna Sistemi d’allevamento Cordone speronato

Densità d’impianto 4000 ceppi/ha

Resa 90 q.li/ha

Età media delle viti 17 anni Vinificazione

Fermentazione a temperatura controllata

Affinamento 24 mesi di cui almeno 12 in botte grande; segue affinamento in bottiglia per 6 mesi

Fermentazione malolattica Si

Grado alcolico 14 %

Acidità totale 5.1 g/